Chef De Partie (Medanese Food)

Job Description:

• Memastikan semua tugas selesai sesuai standar yang dipersyaratkan.

• Menugaskan dan mengawasi persiapan dan memasak koki junior.

• Memastikan semua makanan disiapkan dan disajikan dengan standar tertinggi, memenuhi harapan pemilik restoran.

• Memantau tingkat stok, memesan persediaan di semua bagian untuk meminimalkan pemborosan.

• Bertanggung jawab untuk memastikan kualitas produk makanan mentah dan matang serta mampu memperkirakan kebutuhan produksi harian.

• Bertanggung jawab untuk mengikuti instruksi dan rekomendasi dari Kepala Koki terkait tugas dan prosedur harian.

• Memastikan kepuasan tamu, kualitas, operasional, dan biaya makanan tertinggi secara berkelanjutan.

• Membangun dan memelihara hubungan kerja antar departemen yang efektif.

• Bertanggung jawab secara pribadi atas kebersihan, keselamatan, dan penggunaan peralatan dan perkakas yang benar.

• Membimbing dan melatih bawahan setiap hari untuk memastikan motivasi tinggi dan lingkungan kerja yang ekonomis.

• Mengumpulkan umpan balik harian dan melaporkan masalah yang muncul.

• Menilai kontrol kualitas dan mematuhi standar layanan restoran. Melaksanakan tugas lain yang diminta oleh manajemen.

Qualification:

• Harus memiliki keterampilan dan cita rasa masakan Medan; mulai dari menghitung biaya, memasak, mencicipi, dan menjaga keaslian rasa.

• Maks. 45 tahun dan harus memiliki kemampuan komputer (excel, word).

• Membuat detail resep, mengalokasikan biaya, dan menetapkan biaya produksi minimum.

• Diutamakan ras Medan, agar dapat memiliki cita rasa budaya masakan Medan yang baik.

• CDP tingkat menengah yang memiliki potensi keterampilan memasak, mengelola tim, dan memimpin tim (berpotensi dipromosikan menjadi Kepala Koki).

• Min. Pengalaman di CDP selama 2 hingga 3 tahun dengan pengalaman masakan Medan

• Bersedia ditempatkan di PIK (Jakarta Utara)

Information :

• Company : Inovasi Dapur Nusantara
• Position : Chef De Partie (Medanese Food)
• Location : Jakarta Utara
• Country : ID